峇峇娘惹，指的是早期中国移民以及马来西亚本地人民通婚的后代。男性通常称为峇峇（巴巴）而女性则称为娘惹（娘惹），大多聚落在槟城，新加坡以及马六甲一代。

而其产下的娘惹糕点则是充分表达峇峇娘惹特色的主要卖点之一。娘惹糕点主要以椰浆，班兰以及糯米为主，并巧妙运用这几种材料变幻出各种不同特色的糕点种类在槟城，您依然还可以看到数个售卖娘惹糕的档口。以下则是小编索罗的传统特色娘惹糕点：

1. 班兰蓝花糕 – Pulut Tai Tai (Kaya Kuih)

图取自Mama Kuih

使用蝶豆花染色的糯米加上椰浆蒸煮而成，通常会配上咖椰酱一起食用。

2. 香兰达兰糕 – Kuih Talam

图取自Mama Kuih

上层白色的是以椰浆，盐及粘米粉制成，带椰奶咸香;下层绿色则是绿豆粉及斑兰叶带甜，口感偏Q弹。

3. 九层糕 – Kuih Lapis

图取自seasaltwithfood

以木薯粉，粘米粉，水和红糖搅匀并一层层地蒸熟，之后再堆叠而成九层糕，口感香甜软嫩。

4. 白糖糕 – Bak Tong Gou

图取自Mama Kuih

白糖糕以白糖以及粘米粉制作而成，吃起来清甜，松软不粘牙。外观多数以素白为主，有一些则会添加青红黄线条，使其美观。

5. 香兰椰丝卷  – Kuih Dadar/Ketayap

图取自网络

使用班兰叶作成的面皮，再包上以椰糖拌炒而成的椰丝，形成一条条类似椰丝春卷，椰香味十足。

6. Shredded Coconut Cupcake – Kuih Kosui

图取自HomeTaste面子书

以木薯粉，面粉，椰糖并使用小杯子蒸煮而成的杯子糕，上头则配上香浓椰丝。

7. 红豆糕 – Red Bean Kuih

图取自ilovemsfood.blogspot

以新鲜红豆为主馅料的红豆糕，用料丰富且软绵细致。

8. 木薯糕 – Kuih Bengka (Ubi)

图取自gibson

木薯糕主要以使用木薯粉蒸煮而成，再加上椰糖，吃时软中带韧并带有弄弄椰香味，口感非常好。

9. 紫色烤米糕 – Kuih Bengka (Purple)

9. 紫色烤米糕 – Kuih Bengka (Purple)

图取自gibson

烤米糕的另外一种，通常以木木薯以及紫色最为常见，口感偏软嫩布丁感。

10. 椰丝糯米糕 – Pulut Inti

图取自 hoolee.tw

同样以蝶豆花染色的糯米加上椰浆蒸煮而成，配上使用椰糖炒过的椰丝团，并用香蕉叶包裹起来。

11. 香辣虾糯米卷 – Rempah Udang

图取自 hoolee.tw

外层糯米，里头则是以辣椒拌炒的虾米椰丝为内陷，吃起来带有辣鲜香。

12. 枧仔糕 – Kiya kuih

图取自Mama Kuih

通常粘黑糖酱享用，口感爽口。冷藏后吃，更加美味。

13. 红龟糕 – Ang Ku Kuih

图取自uniqfullmoon

内陷是绿豆糕，外皮像麻糬，味道香甜软Q。

14. 椰丝小松糕 – Putu Ayu

图取自rojaklah

班兰面糊再加上椰丝的小松糕，整体口感似蛋糕，松软香甜。

15. 双色糯米糕 – Kuih Seri Muka

图取自rojakmedia

跟香兰达兰糕有点相似，但双色糯米糕的上层是青色奶黄，下层则是椰奶蒸煮而成的糯米。

16. 椰丝球 – Ondeh-ondeh

图取自pinterest

小颗的绿色糯米团包着液状的椰糖，外面则洒满椰丝。

17. 炸春卷 – Popiah Chee

图取自jotarofootsteps.blogspot

外皮炸至香脆，内陷则是塞满沙葛。可以单独食用或者配着槟城叻沙一起食用，味道更佳。

18. 娘惹沙谷糕 – Abuk-Abuk

图取自jotarofootsteps.blogspot

绿色沙谷，椰糖以及椰丝，再用香蕉叶包成金字塔状下去蒸煮，口感特别。

19. 元宝/荷包糕 – Kuih Jongkong / Bongkong

图取自nona

使用蝶豆花天然色素，椰糖，面粉等制作而成，并使用香蕉叶包成元宝的形状。味道则偏甜且软绵。

有兴趣的朋友们，不妨可以前往槟城已有80多年历史的莫定标娘惹糕厂，品尝这一些美味可口的传统娘惹糕点。

图取自莫定标娘惹糕厂面子书

营业时间： 10:30 – 17:00，（星期一休）

电话：012-415 2677

地址：Off 10200, Chulia Street Night Hawker Stalls, Lorong Chulia, George Town, 10450  Pulau Pinang

面子书https://www.facebook.com/penangnyonyakuih/

图片来源网络，如有侵权，敬请告知。